التعصب الغذائي - هل هو مصدر قلق صحي؟

تم التحديث في ديسمبر 2019

‍

على مدى السنوات الماضية ، ارتفع عدد الأشخاص الذين عانوا من ردود فعل سلبية تجاه مكونات غذائية معينة بشكل كبير ، وهناك العديد من الأسباب المختلفة لذلك. بصرف النظر عن التسمم الغذائي من الأغذية الملوثة ، يُشار إلى سبب رئيسي آخر على أنه عدم تحمل الطعام.

‍

ما هو عدم تحمل الطعام؟

عدم تحمل الطعام هو المصطلح العام الذي يتضمن مجموعة من ردود الفعل السلبية تجاه الطعام ، بما في ذلك ردود الفعل التحسسية (مثل حساسية الفول السوداني) ونقص الإنزيم (مثل عدم تحمل اللاكتوز) وردود فعل أخرى غير محددة. لقد وجد أن العوامل الوراثية ، وكذلك العوامل البيئية ، تلعب دورًا مهمًا في فهم سبب تعرض بعض الأشخاص للإصابة بحساسية معينة من عدم تحمل الطعام.

‍

ما هو الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام؟

من المهم أن نفهم أن الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام مختلفان. يتم تحفيز حساسية الطعام عن طريق الجهاز المناعي ، حيث يكون عدم تحمل الطعام غير مناعي وغير سام في الأصل. يحدث عدم تحمل الطعام عندما تهيج مكونات غذائية معينة الجهاز الهضمي للفرد ، مما يؤدي إلى عدم انتظام هضم الطعام وانهياره.

‍

ما هي أعراض عدم تحمل الطعام؟

لقد أصبح من الواضح أن عدم تحمل الطعام يعد من الاعتبارات الصحية الهامة للغاية ، حيث يمكن أن يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض التي قد تؤدي إلى إزعاج طويل الأمد للصحة والحياة الاجتماعية.

على عكس حساسية الطعام ، فإن عدم تحمل الطعام وحساسيته ليست مهددة للحياة ولكنها تنطوي على أعراض مؤلمة طويلة المدى مثل الإسهال وفقدان الوزن وآلام البطن والانتفاخ. يمكن أن يختلف استمرار هذه الأعراض بشكل كبير. عادة ما تتأخر تفاعلات عدم تحمل الطعام ، حيث تحدث لعدة ساعات وأحيانًا تصل إلى عدة أيام بعد تناول طعام معين. ترتبط العديد من أعراض عدم تحمل الطعام أيضًا باضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي مثل مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي (IBS). قد يحدث عدم تحمل الطعام بشكل متكرر مع تقدم الأفراد في العمر لأن جهاز الهضم يصبح بطيئًا بشكل طبيعي وينتج الجسم كمية أقل من الإنزيمات اللازمة لتفتيت الطعام.

ما هي أنواع عدم تحمل الطعام؟

عدم تحمل اللاكتوز: لا يستطيع الشخص المصاب بعدم تحمل اللاكتوز هضم الحليب بشكل صحيح بسبب نقص أو انخفاض مستويات إنزيمات تسمى اللاكتاز. في حالة عدم وجود اللاكتاز ، لا يمكن للجسم امتصاص اللاكتوز مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل التشنجات والانتفاخ والإسهال. يمكن أن تؤدي التغييرات الجينية المحددة إلى عدم تحمل اللاكتوز لدى البالغين.

عدم تحمل الكافيين: الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حساسية الكافيين لا يمكنهم تحمل كميات صغيرة منه دون التعرض لآثار جانبية سلبية. تتسبب مجموعة من العوامل في حساسية الكافيين ، مثل العوامل الوراثية وقدرة الكبد على استقلاب الكافيين.

عدم تحمل الكحول: زيادة الحساسية للكحول تعني أن الفرد لديه فرصة أكبر لتجربة الآثار السلبية لاستهلاك الكحول. يمكن أن تؤثر الخلل الجينية المحددة على تحمل الفرد للكحول.

حساسية السكر: بعض الأفراد أقل حساسية تجاه تناول السكر لديهم مقارنة بالآخرين ولذلك يميلون إلى تناول وشرب المزيد من الأطعمة والمشروبات المحتوية على السكر. يمكن أن تتسبب التغيرات الجينية في اشتهاء الأفراد للأطعمة عالية السكر وبالتالي تناول المزيد منها

أهمية الاختبار

إذا كنت تعاني من ردود فعل سلبية تجاه بعض المنتجات الغذائية ، فمن المهم تحديد ما إذا كان السبب هو الحساسية أو عدم التحمل و / أو أي أسباب أخرى. إذا لم تتم إدارة الاستجابات الغذائية الضارة بشكل صحيح ، فقد تؤثر هذه الأعراض سلبًا على الصحة العامة والرفاهية وأسلوب حياتك. تعرف على المزيد حول اختبار الحمض النووي الخاص بنا بالضغط هنا.

‍